三谷 うなぎ 屋 高茶屋 店。 三谷(高茶屋店)@久居

三谷うなぎ屋高茶屋店(津市で人気のうなぎ屋さん)

三谷 うなぎ 屋 高茶屋 店

養鰻業から始まった津市のうなぎ文化 安くておいしい専門店を目当てに観光客も増加中 三重県の県庁所在地、津市の人はとにかく「うなぎ」をよく食べるのだそうです。 良質なうなぎをリーズナブルに食べられるということで、全国からその味を求めて訪れる人もいるほど。 津市を代表するグルメのひとつにもなっています。 でも、どうしてそんなに、津市でうなぎが食べられているのか…。 その理由を調査するべく、ライター・内山真紀が津市へ行ってきました。 もちろん、おいしいうなぎ屋さんも取材しましたので、そちらもチェックしてくださいね。 記事中の価格はすべて税込み。 川村さん「津市は海に面していて、志登茂(しとも)川、安濃(あのう)川、岩田川、雲出(くもず)川という河口の大きな1級・2級河川があり、栄養豊富な水に恵まれていたことから、うなぎの養殖「養鰻(ようまん)」が始まりました。 戦後、九州などが養鰻業に力を入れ始め、津の養鰻は競争に勝てなくなっていったようです。 また、うなぎのエサが天然から人工へと移行し、病気に悩まされるケースが増え、対策のための設備など、養殖に多額の費用が必要に。 川村さん「そうですね。 私たち津市民は、みんな子どもの頃から通っている、なじみのうなぎ屋さんがあるんですよ。 法事やお祝い事、運動会の後のご褒美といった、ちょっと特別な日はもちろん、普段のランチや夕飯にもよく食べます。 養鰻業者はなくなりましたが、専門店は市内に約20軒もあり、どこもにぎわっています。 他の地域に比べて、安く食べられるのも特徴ですね。 川村さん「お客さんの舌が肥えていますからね。 津のうなぎは、腹開きで蒸さずにそのまま焼く関西風がほとんど。 タレや焼き方などは、どのお店もこだわりがあります。 うなぎ屋さん巡りをするのも楽しいですよ。 また、津市ではうなぎ屋さんで宴会をすることもしばしば。 うなぎ屋さんでの宴会は津市では当たり前なんですよ。 おいしくて安いうなぎは、周辺地域や県外の方からも評判で、うなぎ目当ての観光客も増えています。 これからも、たくさんの人に自慢のうなぎを食べに来てもらいたいですね」 川村さんのお話しを聞いて、ますます、うなぎが食べたくなりました。 今回は、「うまっぷ」の中から、津市で長くうなぎ屋さんを営む3店を取材させてもらいました。 明治23年創業、宴会もできる老舗の代表格 うなぎの新玉亭(しんたまてい) ビル1棟がまるまる店舗の「うなぎの新玉亭」。 宴会場も完備する超大型店ですが、休日のお昼時ともなれば、あっという間に満席になるほどの人気ぶり。 うなぎへのこだわりはもちろん、お米は三重県の伊賀米や一志米(いちしまい)を使用するなど、地産地消にも力を入れています。 仕入れたうなぎは、すぐに天然の井戸水で満たされた水槽へ入れられます。 運ばれてきたうなぎはストレスのため、身が硬くなっているそうで、1日井戸水の中で泳がせることで元気になり、焼き上がりが格段に変わるのだそう。 創業から継ぎ足されている秘伝のタレは、職人さんの手によって仕込まれます。 しょうゆ、みりん、氷砂糖などを煮詰め、一週間以上寝かせることでコクがありまろやかなタレに。 こちらが中丼(3切れ)1,944円(お吸い物・漬物付)。 うなぎが3切れのった、ボリューム満点のうな丼。 外は炭火でパリッと焼かれ、ひと口食べればジューシーな脂とうま味が広がります。 タレは辛めですが、まろやかさがあり、硬めに炊かれたご飯によく絡んでお箸が止まりません。 添えられた甘めの奈良漬けとの相性も抜群でした。 プラス108円でお吸い物を肝吸いにすることができますよ。 「うな丼(864円~)以外にも、うな重(3,240円)やうなぎ定食(3,024円)など、バラエティー豊かなメニューをご用意しています」と代表の杉本浩也(すぎもとひろや)さん。 テーブル席のほか、一人でも気軽に利用できるカウンター席や、ファミリーで利用しやすい座敷席も用意されています。 おいしさを追求した、添加物を使わないタレが自慢 大観亭支店 津駅西口店 次に訪れたのは、JR・近鉄津駅西口を出てすぐのところにある「大観亭支店 津駅西口店」。 親子2代で切り盛りしています。 駅から近いということもあり、地元客はもちろん、観光客や出張で訪れるビジネスマンも多く利用するそうです。 炭火で焼かれるうなぎは、火加減が一番大事とのこと。 こちらでは中火で表面は香ばしく、中はふんわりジューシーに、熟練のテクニックを駆使して焼き上げます。 肉厚で大きなうなぎが焼かれる様子は迫力がありますね。 一番人気の、うな重(特上)2,800円(肝吸い・漬物付)。 ほぼ一匹分のうなぎが使われ、お重を持ったときの重量感に驚かされます。 炭の香ばしい香りを感じるジューシーなうなぎは、50年以上継ぎ足されてる、上品な甘さのタレであっさりといただけます。 三重県産のたまりを使用する添加物を使わないタレは、おいしさを追求し続けて今の味にたどり着いたそう。 甘めなのにすっきりとした後味で、ボリューム満点のうな重もペロリといけちゃいます。 ちょっと珍しい、鰻の燻製(1,500円/100グラム)を発見! 桜とウイスキー樽(だる)のチップでいぶされ、スモークの香りとジュワっと広がる脂がクセになる一品。 お酒のつまみに注文する人も多い、人気メニューです。 うな丼(1,300円~)やうな重(2,800円~)のほか、うなぎを使用した一品料理も豊富に揃っています。 三重の地酒「田光」などの日本酒と一緒に楽しむ人も多いそうですよ。 問屋直営 その時期一番のうなぎを厳選 三谷(みたに)うなぎ屋 高茶屋店 創業77年という老舗うなぎ問屋直営の「三谷うなぎ屋 高茶屋店」。 かつては養鰻業を行っていたという、歴史あるお店です。 以前は、一般向けには持ち帰りのみの対応でしたが、その味が評判になり食堂を始めたのだとか。 うなぎは国内外を問わず、その時期に一番いいものを厳選しているそう。 問屋直営だからこその魅力ですね。 うま味を逃がさないように、遠赤外線で外はパリッと、中はふっくら焼き上げます。 うな丼 上(4切れ)2,100円(肝吸い・漬物付)。 こちらのお店も大きなうなぎがドーンとのってボリューム満点! たまりしょうゆ、みりん、ざらめのみで作られた、シンプルな甘さのタレが、ご飯にもしっかりと絡んでいます。 うなぎは脂がのっていますが、くどさは全くなく、タレがうなぎのうま味を引き立てます。 こちらは、観光客に大人気のうな牛丼2,250円(肝吸い・漬物付)。 松阪牛とうなぎが一緒に味わえる、なんともぜいたくな丼です! 松阪牛はうなぎのタレをベースに、ブラックペッパーなどを加えてアレンジ。 どちらも上質な脂のうま味にタレがいい具合にマッチしています。 このお値段で三重の名物を一度に味わえるなんて、お得過ぎです! 「うなぎと松阪牛のコラボメニューは、三谷のオリジナルです。 お米は三重県産のミルキークイーンを使用。 できる限り地元産の食材を使うことにこだわっています。 うな丼は1,600円からご用意しています」とは、店長・高岡玲士(たかおかれいじ)さん。 広々とした店内には座敷席もあるので、グループでもゆっくりと食事を楽しめます。 養鰻業から始まったという、津市のうなぎ文化。 養鰻業者がいなくなった現在でも、ちょっと特別な日にはもちろん、普段からうなぎを食べるなど、地元の人にとってうなぎがとても身近なものであることが分かりました。 また機会があれば、うなぎ屋さんで宴会をしてみたいものです。 川村さんのお話通り、取材した3軒のうなぎ屋さんでも、「こんなに味わいに違いがあるんだ」という驚きがあり、どのお店もとてもおいしくいただけました。 津市観光協会の公式サイト「レッ津ゴー旅ガイド」では、市内のうなぎ屋さんを紹介している「うまっぷ」をダウンロードすることができます。 (掲載内容はすべて平成30年5月現在のものです) 今回紹介した店舗はコチラ。 14:00)、16:00~20:30(L. 20:00)、土・日曜・祝日11:00~20:30(L. 20:30)。

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イムラヤモッタイナイヤ (井村屋MOTTAINAI屋)

三谷 うなぎ 屋 高茶屋 店

基本情報• 【電話番号】059-234-2482• 【営業時間】月~日・祝日・祝前日• 【定休日】不定休日あり• 【エリア】津• 【アクセス】 JR紀勢本線(亀山-新宮)高茶屋…• 【ジャンル】うなぎ このお店のポイント• 「三谷うなぎ屋高茶屋店」はうなぎ問屋直営のお店です。 うな丼、うな重は4種類のサイズから自由に選ぶことができます。 香ばしく焼き上げられたうなぎに70年以上使われているたれをくぐらせた蒲焼きはあっさりとした味わいです。 一人客が多く訪れています。 近隣駅・エリア、人気のジャンルから検索• 周辺スポットから探す• おすすめの特集• 一年を締めくくる忘年会から新年会まで年末年始のイベントにぴったりのお店、宴会会場を一挙ご紹介• こだわり料理や個室、貸切など条件にピッタリのお店をご紹介• ビアガーデンやテラス席でこだわりの美味しいビールが楽しめるお店をご紹介• 全国のレストラン・居酒屋などから厳選したお店をご紹介• 大切な人と行きたいレストラン、友達・仲間と盛り上がるお店まで、クリスマスにぴったりなお店をご紹介• 夜景のきれいなレストラン紹介やグルメ情報も充実• 大切な日のレストラン探しに必見 関連情報• 【ぐるなびグループ】お取り寄せグルメを探す• 【ぐるなびグループ】観光スポットを探す•

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津市にはなぜ、安くておいしいうなぎ屋さんが多いのか?を調査&実食|つづきは三重で

三谷 うなぎ 屋 高茶屋 店

皆さん、ご存知ですか 三重県津市は人口辺りのうなぎ消費量が日本有数なんです FAAVOをご覧の皆様、こんにちは! 三重県津市で戦後から始まった 津うなぎ専門店組合です。 新玉亭・大観亭支店栄町本店・はし家・藤屋・三谷高茶屋店・両口屋の6店舗で 成り立っております。 津市は昔養鰻所として栄え、現在はありませんが、そのなごりでうなぎ専門店が 約20店舗あり、人口辺りの消費量が日本一になったこともあります。 津市のソウルフードと呼ばれています。 美味しいうなぎを地域の皆様にご提供する為、津の文化として守っていく為、 日々、手を取り合ってがんばっております。 津うなぎ専門店組合の自慢のうな丼をご紹介します。 津のうなぎは安くて、旨い、庶民的がウリです。 〈 新玉亭〉 〈大観亭支店栄町 本店〉 〈はし家〉 〈藤屋〉 〈三谷高茶屋店〉 〈 両口屋〉 これが津うなぎ専門店組合のうな丼です。 これ全部2000円以下なんですよ。 もう少し前まではもっと安かったんです。 テレビや新聞でも話題になりましたが、ここ数年、うなぎの仕入れ値が高騰しております。 それにともない、絶滅の恐れがあるとまで、メディアで発信されました。 そんな中、庶民的価格を守ってきた津のうなぎですが、値上げを余儀なくされました。 高騰化と稀少化という流れで津のソウルフードも消費利用が減少し、うなぎ離れ が目にみえてわかるようになりました。 新しい名物の開発 そんな中、うなぎをもっと身近に感じてほしいという思いから、名物を作ろうということになりました。 本当はうなぎを地域の皆様に提供したい、でもうなぎを提供するにはコストがかかりすぎる。 そこで思いついたのがお菓子の開発です。 「夢のうなぎあられ」 を開発しました。 新しく津市のうなぎのタレを開発し、骨をたっぷり使ったあられです。 さらにうなぎに繋げる為、毎月当選者を発表し、うな丼が食べれるユニークな仕掛けもつくりました。 そして今年、開催された伊勢志摩サミットに先駆けて、うなぎサミットも開催しました。 市長にもお越し頂き、津のうなぎについて熱く語りました。 子供達にうなぎを伝えたい 2年前まで供養の意味を込めて、津うなぎ専門店組合だけで、うなぎの放流を行っていきましたが、子供達に身近に感じて頂く為、勉強会と放流会を開催しました。 そこでわかったことが全員がうなぎを触ったことがないでした。 私達としても新しい発見も多く、規模は拡大して、放流会を開催したい。 これが今回のお願いです。 未来を担う子供達にうなぎを知ってもらい、味わって もらうことこそ、うなぎも文化や伝統を守っていくことだと思います。 〈勉強会の様子、クイズ形式でうなぎを学んでいただきました。 〉 〈怖がりながらも楽しむ子供達〉 リターン品もうなぎ専門店ならではできること、うなぎを食べていただくことで 支援できるように致しました。 スケジュール 7月18日~ 小学生親子24組の参加者を公募により募集 8月29日~ うなぎ放流会 資金の用途 放流会の費用の一部 ・放流会のうなぎ代 ・参加者にプレゼントするうな丼代 ・リターン品 起案者情報 【団体名】津うなぎ専門店組合 【代表者】水谷良平 【HP】 現金での受付 津うなぎ専門店組合各店舗で承ります。 ・新玉亭 津市丸之内養正町5-1 TEL059-224-0008 ・大観亭支店栄町本店 津市栄町2-472 TEL059-225-3445 ・はし家 津市大門4-10 TEL059-228-4925 ・藤屋 津市新東町塔世 TEL059-226-2535 ・三谷高茶屋店 津市高茶屋小森町1814 TEL059-234-2482 ・両口屋 津市岩田6-26 TEL059 -228-3240.

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