イカ の 塩辛 レシピ。 手作りがうまい!イカの塩辛のレシピ/作り方:白ごはん.com

「イカの塩辛/作り方」黒作りから白造りまで

イカ の 塩辛 レシピ

イカの塩辛とネギの中華風おつまみ ~材料~ 2人分 ・イカの塩辛 80g ・青ネギ 1束 ・炒りごま 大さじ1 ・ごま油 大さじ2 ~作り方~ 1.青ネギを小口切りにします。 2.イカの塩辛、青ネギ、炒りごま、ごま油を和えれば完成です。 イカの塩辛とキャベツの炒め物 ~材料~ 2人分 ・イカの塩辛 150g ・キャベツ 1/4玉 ・青ネギ 2束 ・すりおろしニンニク 小さじ1/2 ・塩コショウ 適量 ・醤油 小さじ1 ・酒 小さじ1 ・サラダ油 少量 ~作り方~ 1.キャベツは一口大のざく切りに、青ネギは小口切りにします。 2.中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、すりおろしニンニクを香りが出るまで炒めます。 3.フライパンにキャベツ、イカの塩辛を入れ軽く炒めます。 4.フライパンに塩コショウ、醤油、酒を入れ、調味料の水分が飛ぶまで炒めます。 5.具材を皿に盛り、青ネギをのせれば完成です。 じゃがバターイカの塩辛のせ ~材料~ 2人分 ・じゃがいも 2個 ・塩コショウ 適量 ・バター 20g ・イカの塩辛 20g ~作り方~ 1.じゃがいもの皮をよく洗います。 2.じゃがいもをよく濡らしたペーパータオルで包み、さらにその上からラップで包みます。 3.皿にじゃがいもをのせ、600Wの電子レンジで6分間加熱します。 4.じゃがいもを包んでいるラップとペーパータオルを外し、包丁で十字の切れ込みを入れます。 5.じゃがいもに塩コショウをかけます。 6.じゃがいもの上にバターとイカの塩辛をのせれば完成です。 イカの塩辛冷奴 ~材料~ 2人分 ・絹ごし豆腐 1丁 ・イカの塩辛 40g ・きゅうり 1/4本 ・塩 ひとつまみ ・醤油 少々 ~作り方~ 1.絹ごし豆腐を半分に切ります。 2.きゅうりを千切りにし、塩をまぶして5分ほど置きます。 3.きゅうりを絞って水気を切ります。 4.豆腐の上にきゅうり、イカの塩辛をのせ、お好みで醤油をかければ完成です。 韓国風イカの塩辛 ~材料~ 2人分 ・イカの塩辛 80g ・長ネギ 1/4本 ・白すりゴマ 大さじ1 ・粉唐辛子 小さじ1/2 ・ガーリックパウダー 少々 ~作り方~ 1.長ネギを薄い斜め切りにします。 2.ボウルにイカの塩辛、長ネギ、白すりごま、粉唐辛子、ガーリックパウダーを入れ、よく混ぜ合わせたら完成です。 海鮮のイカの塩辛和え ~材料~ 2人分 ・イカの塩辛 40g ・刺身用ホタテ 50g ・刺身用イカ 50g ・ごま油 大さじ1 ・炒りごま 小さじ1 ・刻み海苔 適量 ~作り方~ 1.刺身用ホタテを1/4の大きさに切ります。 2.刺身用イカを細切りにします。 3.ボウルにイカの塩辛、刺身用ホタテ、刺身用イカ、ごま油、炒りごまを入れてよく和えます。 4.具材を皿に盛り、刻み海苔をかけたら完成です。 柚子風味イカの塩辛 ~材料~ 2人分 ・イカの塩辛 80g ・柚子 適量 ・長ネギ 1/4本 ・青ネギ 2束 ~作り方~ 1.長ネギは薄い斜め切りにし、青ネギは小口切りにします。 2.柚子の皮をおろし金でおろします。 3.イカの塩辛と長ネギを和えます。 4.イカの塩辛を器に盛り、柚子の皮と青ネギをのせれば完成です。

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美味しくないイカの塩辛を美味しくするレシピ

イカ の 塩辛 レシピ

イカの塩辛とネギの中華風おつまみ ~材料~ 2人分 ・イカの塩辛 80g ・青ネギ 1束 ・炒りごま 大さじ1 ・ごま油 大さじ2 ~作り方~ 1.青ネギを小口切りにします。 2.イカの塩辛、青ネギ、炒りごま、ごま油を和えれば完成です。 イカの塩辛とキャベツの炒め物 ~材料~ 2人分 ・イカの塩辛 150g ・キャベツ 1/4玉 ・青ネギ 2束 ・すりおろしニンニク 小さじ1/2 ・塩コショウ 適量 ・醤油 小さじ1 ・酒 小さじ1 ・サラダ油 少量 ~作り方~ 1.キャベツは一口大のざく切りに、青ネギは小口切りにします。 2.中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、すりおろしニンニクを香りが出るまで炒めます。 3.フライパンにキャベツ、イカの塩辛を入れ軽く炒めます。 4.フライパンに塩コショウ、醤油、酒を入れ、調味料の水分が飛ぶまで炒めます。 5.具材を皿に盛り、青ネギをのせれば完成です。 じゃがバターイカの塩辛のせ ~材料~ 2人分 ・じゃがいも 2個 ・塩コショウ 適量 ・バター 20g ・イカの塩辛 20g ~作り方~ 1.じゃがいもの皮をよく洗います。 2.じゃがいもをよく濡らしたペーパータオルで包み、さらにその上からラップで包みます。 3.皿にじゃがいもをのせ、600Wの電子レンジで6分間加熱します。 4.じゃがいもを包んでいるラップとペーパータオルを外し、包丁で十字の切れ込みを入れます。 5.じゃがいもに塩コショウをかけます。 6.じゃがいもの上にバターとイカの塩辛をのせれば完成です。 イカの塩辛冷奴 ~材料~ 2人分 ・絹ごし豆腐 1丁 ・イカの塩辛 40g ・きゅうり 1/4本 ・塩 ひとつまみ ・醤油 少々 ~作り方~ 1.絹ごし豆腐を半分に切ります。 2.きゅうりを千切りにし、塩をまぶして5分ほど置きます。 3.きゅうりを絞って水気を切ります。 4.豆腐の上にきゅうり、イカの塩辛をのせ、お好みで醤油をかければ完成です。 韓国風イカの塩辛 ~材料~ 2人分 ・イカの塩辛 80g ・長ネギ 1/4本 ・白すりゴマ 大さじ1 ・粉唐辛子 小さじ1/2 ・ガーリックパウダー 少々 ~作り方~ 1.長ネギを薄い斜め切りにします。 2.ボウルにイカの塩辛、長ネギ、白すりごま、粉唐辛子、ガーリックパウダーを入れ、よく混ぜ合わせたら完成です。 海鮮のイカの塩辛和え ~材料~ 2人分 ・イカの塩辛 40g ・刺身用ホタテ 50g ・刺身用イカ 50g ・ごま油 大さじ1 ・炒りごま 小さじ1 ・刻み海苔 適量 ~作り方~ 1.刺身用ホタテを1/4の大きさに切ります。 2.刺身用イカを細切りにします。 3.ボウルにイカの塩辛、刺身用ホタテ、刺身用イカ、ごま油、炒りごまを入れてよく和えます。 4.具材を皿に盛り、刻み海苔をかけたら完成です。 柚子風味イカの塩辛 ~材料~ 2人分 ・イカの塩辛 80g ・柚子 適量 ・長ネギ 1/4本 ・青ネギ 2束 ~作り方~ 1.長ネギは薄い斜め切りにし、青ネギは小口切りにします。 2.柚子の皮をおろし金でおろします。 3.イカの塩辛と長ネギを和えます。 4.イカの塩辛を器に盛り、柚子の皮と青ネギをのせれば完成です。

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自家製イカの塩辛。プロ直伝のテクニックで臭みなし&美味しい!

イカ の 塩辛 レシピ

・皮を剥いたイカの身をざっと流水で流し、キッチンペーパーでよく水気を切る。 ・肝と身に軽く酒をふる。 ・塩をふってザルに重ならないように並べ、さらにたっぷりと見えなくなるぐらいの塩をふる。 ・冷蔵庫で一晩寝かせる。 使えない部分は無いので、軟骨を取ったクチバシや目の周りのコリコリとした部分など、お好みで全部塩辛にしてしまってもいいかと思います。 剥きづらいので、難しいようでしたら出来るところだけでも簡単に剥いておきます。 熟成の日数と保存、賞味期限 塩辛はすぐにでもいただけますが、旨味が増してくるのは三日目ぐらいから。 しっかりと熟成してさらに旨味が強くなるのは一週間後からですが、注意するのはかき混ぜる時や味見の時に絶対口につけた箸を使わないようにすること。 食卓に出す場合も小鉢に食べる分だけをよそい、口につけた箸を直接容器に入れないようにすることで、保存が効くようになります。 市販のものと違い保存料などの添加物は入っておりませんが、上記のように保存容器を酒で滅菌し、清潔な箸を使うように心がければ10日ぐらいは日持ちするようになります。 熟成する前に悪くなってしまっては元も子もないので、上手に保存してしっかりと熟成されたおいしい塩辛をいただいてもらえればと思います。

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