韓国 料理 簡単 レシピ。 韓国料理店に負けない韓国家庭料理レシピ「眞味」

韓国人が伝授する本場の韓国家庭料理レシピ・韓国料理大図鑑

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只今 YouTubeチャンネル 【ヨンジョンの本格韓国料理レシピ】 配信中です。 是非!見てみてくださいね。 いいね^^~チャンネル登録^^~も宜しくお願い致します こんにちは。 ヨンジョンです。 ^ 皆様、元気にお過ごしてるでしょうか? 世界が元気をなくて知る中、大変な時期ですが、 ご報告させてください。 コロナウィルスから 命を守るため、 一日でも日本を始め、政界の経済が社会に 活気を戻るため、 皆様も全力で 【家こもり対策】で 自粛をしてると思います。 なるべく家に居ることで、家族を社会が一日でも明るさを取り戻すことですね。 一緒に頑張りましょう!! 家に居る時間を多くなり、 韓国料理をYouTubeチャンネル【ヨンジョンの本格韓国料理レシピ】を作り、 動画配信しています。 とても未熟な自分で 撮影も言葉の発信も本当に足りない所がありすぎますが、、 もし、よかったら 登録チャンネルも 宜しくお願い致します。 皆さんが家の食卓の料理のレパートリーが増える事で笑顔になる事を 祈ります。 一人一人が命を守るとの気持ちで一つになれば 大丈夫!です。

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【必見】自宅で簡単に作れる美味しい韓国料理レシピ3選!

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でぼです。 今回は自賛する海鮮チヂミとチヂミのたれの作り方をご紹介します!おうちで簡単!具材を混ぜて焼くだけで作れるチヂミは、お酒が進むおつまみとしてオススメです。 必見!チヂミをカリカリに焼く方法も紹介しています。 (チヂミ2人前)• チジミのタレ うすくち醤油 大さじ1 お酢 大さじ1 玉ねぎ 適量 薄口しょうゆとお酢の割合は1:1です。 計量カップや計量スプーンがない方は、 コップやスプーンを使用して割合を守ってもらえれば作ることができます。 1、具材を切る ネギは5cmぐらいの長さに、にんじんも同じくらいの長さに切って、玉ねぎはスライスして下さい。 今回シーフードはそのまま使用しましたが、ある程度カットした方がいいです。 たまごは、ボウルに入れてといておきます。 2、小麦粉と水を混ぜる 小麦粉と水を 2:1で混ぜ合わせます。 次にチヂミをカリカリに焼くコツを行う(詳しくは5のチヂミをカリカリに焼く方法に)。 3、具材と一緒に混ぜる 2で混ぜたものに具材を投入してさらに混ぜます。 4、焼く フライパンを熱して、具材を 薄く広げます。 ある程度 ヘラで抑えながら焼いて、表面にとき卵を垂らします。 写真は少し卵が多いです。 シーフードもカットしていないので生地に凹凸がありますね。 生地が返せるぐらいに焼けたら反対側も焼いていきます。 生地を大きくしてしまうと返しにくく薄くならないので、上の写真のように破けたり、カリカリになりません。 5、チヂミをカリカリにする方法 1、冷たい水を入れる 2、天ぷら粉を入れる 3、片栗粉を入れる このいずれかをすることによってカリカリのチヂミを作ることができます。 と以前紹介した事がありますが、今回はより簡単に自宅に普段からあるものだけを使用してカリカリにしてみました。 氷を入れる 2の工程の時に氷を10〜15個入れて冷たくして下さい。 冷やすことによって粉の粘りを抑えカリッと仕上がります。 ごま油を多めに入れて焼く チヂミを焼く際にごま油を多めに入れると揚げるような感じになり表面がカリッとなります。 5、チヂミのタレ作り 玉ねぎを大きめにみじん切りにします。 そこに 薄口醤油:お酢=1:1を混ぜ合わせたら、チヂミのタレが完成です。 簡単すぎてびっくりしましたか?(笑) ここに唐辛子などを入れるとピリ辛でより美味しくいただけます。 6、完成 焼けたチヂミを皿に盛り付けたら完成です。 色合い的にもう少し焼いた方が良かったかな、、、? まとめと反省 チヂミはお好み焼きのように混ぜて焼くだけですが、色々と美味しく仕上げる方法があるようです。 今回ご紹介したように、 生地を作る時に氷を入れて冷やす。 焼く時は、 ごま油を多めに入れて薄く生地をひいて、おさえながら焼く。 そして、シーフードを使う際はそのまま使わずに切ってから使う。 以上のことをするだけで、カリカリで美味しい海鮮チヂミを作る事ができます。 ビールと一緒に、、、?マッコリと一緒にチヂミを味わっていただけたらと思います。 出来るだけ家にあるような材料で作りましたが、無い方は今から買いに行きましょう!!! 以上、 【韓国料理】小麦粉 薄力粉 で作る海鮮チヂミ レシピでした。 오늘 여기까지. topisasby.

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【必見】自宅で簡単に作れる美味しい韓国料理レシピ3選!

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こんにちは!ミオクです。 ここ数日、めっきり寒くなりましたね。 特に今日は寒かった〜。 ついこの間、秋がやってきたと思ったのに、 あっという間に通り過ぎ去っていきました。 う〜ん、もう冬ですね〜。 冬と言えば・・・やっぱり鍋の季節!(笑) ということで、今回はミオクが選ぶ韓国鍋料理のご紹介です。 【タラのヤンニョムチゲ】 タラはこれからが一番美味しい季節ですね。 旬のタラを、ピリ辛ヤンニョムの入ったミオク特製スープでチゲにしていただきます。 お鍋にしたときのあの甘みがたまりません。 特に、ホルモンの旨味が染み込んだ旬の白菜は絶品です。 豚肉は予めミオク特製ヤンニョムに漬け込んでいます。 ちょっとおしゃれな雰囲気のチゲです。 ご飯と一緒にサンチュに包んでいただきます。 旬のお魚、カニ、貝等が入った具沢山な海鮮鍋です。 家族団らんでの食事・・・ 鍋を囲んだときの会話の量は、 鍋以外のお料理の時の会話量より多くなるそうです。 わいわい楽しいおしゃべりをしながらの鍋料理、 今年の冬も堪能しましょうね〜。 ミオクでした。 ミオクの韓国料理レシピが4点掲載された「お料理 LEE vol. 2」はこちら。 ランキングが上がると、とっても励みになりますので、 ボタンを「ポチッ」とクリックいただいて、応援お願いしま〜す。 今回の韓国家庭料理のレシピは「LAカルビのクイ(焼き物)」です。 「LAカルビ」は、薄くスライスした牛肉の骨つきカルビの事で、 もともとアメリカ在住の韓国人の間で広まったものです。 さてさて、このLAカルビですが、 適度に脂が乗った赤みと、あばら骨の回りに付いた脂の甘みが、 とっても美味しいカルビです。 今回はこの「LAカルビ」を、 旬の梨をベースにしたミオク特製ヤンニョム(合わせ調味料)でじっくり漬けこみ、 鉄板で両面を焼いていただきます。 梨をベースにしたジューシーなーヤンニョムと 骨付きカルビの濃厚な旨味とのハーモニーをご堪能ください。 ミオク渾身の一品ですよ〜。 それではレシピです。 【材料(4人分)】 ・LAカルビ・・・40個 【ヤンニョム材料】 ・梨・・・1個 ・細ネギ・・・0. 5束 ・おろしニンニク・・・大スプーン1 ・醤油・・・大スプーン6 ・砂糖・・・大スプーン1 ・コショウ・・・小スプーン2 ・オリーブオイル・・・大スプーン1. 5 【作り方】 1.梨は皮をむき、細ネギと一緒にミキサーにかけます。 2.1に残りのヤンニョム材料を加え、よく混ぜ合わせます。 3.タッパーにLAカルビをしき、上から2のヤンニョムを塗ります。 4.3の上に更にLAカルビをしき、上から2のヤンニョムを塗ります。 5.4を繰り返し、全てのLAカルビを重ねて敷き詰めます。 6.タッパーに蓋をし冷蔵庫で最低3時間おきます。 7.強火で熱したフライパンで6のLAカルビを焼いて出来上がりです。 ミオクでした。 ミオクの韓国料理レシピが4点掲載された「お料理 LEE vol. 2」はこちら。 ランキングが上がると、とっても励みになりますので、 ボタンを「ポチッ」とクリックいただいて、応援お願いしま〜す。 今回の韓国家庭料理のレシピは「タラのヤンニョムチム(蒸し物)」です。 コチュジャン(韓国赤みそ)、コチュカル(赤唐辛子粉末)、 お醤油ベースのヤンニョム(合わせ調味料)でタラを10時間漬けこみ、 蒸し物にしました。 コチュジャンの熟成した旨味、ぴりっとしたコチュカルの辛み、 お醤油の香りが、タラの旨味に絡みます。 蒸しているので余分な油が抜け、あっさりと頂けます。 それではレシピです。 【材料(4人分)】 ・タラ・・・1匹 ・青唐辛子・・・4本 ・ネギ・・・0. 5本 【ヤンニョム材料】 ・コチュジャン(韓国赤みそ)・・・大スプーン1 ・コチュカル(赤唐辛子粉末・粗目)・・・大スプーン4 ・醤油・・・大スプーン4 ・砂糖・・・大スプーン0. 2.青唐辛子とネギはみじん切りにします。 3.タマネギはミキサーでペーストにするか、すり下ろします。 4.ボールにヤンニョム材料を全ていれ、よく混ぜ合わせます。 5.4のヤンニョムに2の青唐辛子とネギを入れ、混ぜ合わせます。 6.1のタラに5のヤンニョムを塗り、冷蔵庫で10時間おきます。 7.フライパンに水を入れ、上にザルを置きます。 8.ザルに6のタラを置き、蓋をして、強火で15分間茹でたら出来上がりです。 ミオクでした。 ミオクの韓国料理レシピが4点掲載された「お料理 LEE vol. 2」はこちら。 ランキングが上がると、とっても励みになりますので、 ボタンを「ポチッ」とクリックいただいて、応援お願いしま〜す。 先日、ブログやTwitterでお世話になっているフランクさんから、 「明日葉(アシタバ)」という野菜を頂きました。 実は実はこの明日葉、私にとっては初めてのお野菜です。 「天ぷらにすると美味しいですよ」とフランクさんからお聞きしていたのですが、 野菜と聞いたら、まずはナムルにしたくなるのが韓国人の性・・・? というわけで、今回の韓国家庭料理のレシピは 「明日葉(アシタバ)のナムル」です。 この明日葉という野菜、 茹でているときに我慢しきれずに一口いただいたのですが、 上品な苦みの後に、ほんのりした甘みがお口の中に残ります。 正直、おいしい! そこで今回のナムルは、この明日葉の旨味を生かすため、 あえて薄めの味付けにしてみました。 それではレシピです。 【材料】 ・明日葉(アシタバ)・・・15本 【ヤンニョム材料】 ・ごま油・・・大スプーン2 ・ごま・・・小スプーン1. 5 ・醤油・・・小スプーン1. 5 ・おろしニンニク・・・小スプーン1 ・塩・・・少々 【作り方】 1.明日葉は半分にカットし、熱湯で茹でます。 2.茹でた明日葉を冷水で洗った後、手でよく絞ります。 3.2の明日葉とヤンニョム材料をボールにいれ、手で優しく混ぜ合わせて出来上がりです。 ミオクでした。 ミオクの韓国料理レシピが4点掲載された「お料理 LEE vol. 2」はこちら。 ランキングが上がると、とっても励みになりますので、 ボタンを「ポチッ」とクリックいただいて、応援お願いしま〜す。 私が韓国に帰ると、なにがなんでも食べにいく料理があります。 それは「ナクチポックン」という韓国料理。 日本語に訳すと「ナクチの炒め物」という意味です。 この「ナクチ」というのは「手長ダコ」のこと。 8本ある足のうち、2本が手の様に長いので「手長ダコ」というわけです。 さてさて、この「ナクチポックン」、 生きたままのナクチをコチュカル(赤唐辛子の粉末)と コチュジャン(韓国赤みそ)ベースのヤンニョム(合わせ調味料)で炒めた激辛料理です。 ナクチ以外の具材はネギだけ、といたってシンプル、 ナクチのプリプリした食感を激辛ヤンニョムで頂きます。 ところがこのナクチ、なかなか日本では売っていません。 なんとか、日本で美味しいナクチポックンを・・・ そんな思いから、今回は比較的手に入れやすい真ダコを使って ナクチポックンを作ってみました。 ナクチポックン同様、激辛でプリプリの一品です。 それではレシピです。 【材料(4人分)】 ・真ダコ(生)・・・3匹 ・ネギ・・・2本 【ヤンニョム材料】 ・コチュカル(赤唐辛子粉末・粗目)・・・大スプーン6 ・コチュジャン(韓国赤みそ)・・・大スプーン1 ・おろしニンニク・・・大スプーン2 ・砂糖・・・大スプーン1 ・塩・・・大スプーン1 ・醤油・・・大スプーン3 【作り方】 1.真ダコは内蔵を取り、きれいに洗ったあと、一口サイズにカットします。 2.ネギは大きめに斜め切りにします。 3.フライパンに真ダコをしき、その上にネギを散らします。 4.更にヤンニョム材料を全てかけ、軽く混ぜ合わせます。 5.強火で3分間、中火で3分間炒めて出来上がりです。 ミオクでした。 ミオクの韓国料理レシピが4点掲載された「お料理 LEE vol. 2」はこちら。 ランキングが上がると、とっても励みになりますので、 ボタンを「ポチッ」とクリックいただいて、応援お願いしま〜す。 今回の韓国家庭料理のレシピは「タラのヤンニョムチゲ」です。 ぶつ切りにしたタラと大根を コチュカル(赤唐辛子の粉末)、コチュジャン(韓国赤味噌)、 お醤油、昆布だし等をベースにしたスープでチゲにしました。 ビリ辛でコクのあるスープが、 プリプリしたタラの身にからみます。 タラの旨みがたっぷりとしみこんだ大根も絶品です。 それではレシピです。 5 ・醤油・・・大スプーン5 ・おろしニンニク・・・大スプーン1. 5 ・塩・・・小スプーン1 ・昆布だし・・・400ml 【作り方】 1.タラは内蔵をとり、きれいに洗ったあと、キッチンペーパーできれいに拭きます。 3.大根は皮を剥かずに洗ったら、半月切りにします。 4.タマネギはスライスします。 5.ネギは斜め切りにします。 6.青唐辛子はみじん切りにします。 7.鍋に水250mlと3の大根を入れ、強火で5分加熱します。 8.大根の上に2のタラをのせ、まわりに4のタマネギをしき、 上から5のネギと6の青唐辛子をかけます。 9.ヤンニョム材料をよく混ぜ合わせ、8の上からかけます。 10.蓋をして強火で5分、中火で15分加熱して出来上がりです。 ミオクでした。 ミオクの韓国料理レシピが4点掲載された「お料理 LEE vol. 2」はこちら。 ランキングが上がると、とっても励みになりますので、 ボタンを「ポチッ」とクリックいただいて、応援お願いしま〜す。 今回の韓国料理簡単レシピは「豚肉のポッサム」です。 「ポッサム」というのは「包み隠す」という意味、 茹でた豚肉にキムチをのせ、それをサンチュで包んで食べるお料理です。 が・・・今回のポッサムは「ミオクスタイル」、 キムチの代わりにイカ・梨・大根・コチュカル(赤唐辛子粉末)等を使った 「イカのムチム(和え物)」を使います。 また、サンチュも旬の白菜を塩漬けにしたものを使います。 白菜の上に茹で豚とイカのムチムをのせてガブッと頬張ると、 白菜のみずみずしい甘みの後に、ゆで豚肉の脂の旨味、 コチュカルのピリ辛に絡んだイカのモチモチした食感、 旬の梨の甘みがお口いっぱいに広がります。 短冊切りにした大根のザクッとした食感もポイント。 ちょっと贅沢なポッサムです。 それではレシピです。 2.鍋に、水(2500ml)・豚バラブロック肉・ショウガ(スライス) おろしニンニク・味噌を入れ、強火で10分、中火で20分ゆでます。 3.ゆで上がったら1センチにスライスします。 〈白菜を塩漬けにします〉 1.白菜に塩少々をかけ、3時間置きます。 2.3時間おいたら、手で絞って水気をとります。 〈イカのムチム(和え物)を作ります〉 1.イカは内蔵を取り、きれいに洗ったら、一口サイズにカットします。 2.1のイカに塩少々をかけ、30分間おきます。 3.30分置いたら水気を切ります。 4.ニラと細ネギは水洗いし、4センチの長さにカットします。 5.大根と梨は皮をむき、スライスします。 6.ボールに3のイカ、4のニラ・細ネギ、5の大根と梨を入れ、 上からやんニョムをかけて、手で優しく混ぜ合わせます。 【召し上がり方】 白菜の上に、豚バラ肉を一枚置き、その上にイカのムチムを一口分置きます。 そのまま白菜でくるんで、ぱくっとお口に放り込んでください。 ミオクでした。 ミオクの韓国料理レシピが4点掲載された「お料理 LEE vol. 2」はこちら。 ランキングが上がると、とっても励みになりますので、 ボタンを「ポチッ」とクリックいただいて、応援お願いしま〜す。 今回の韓国料理簡単レシピは「牡蠣のムチム」です。 これからが旬の牡蠣と梨、 ニラ、細ネギ、大根を使った具沢山の和え物です。 ヤンニョム(合わせ調味料)には、 コチュカル(赤唐辛子粉末)、おろしニンニク、おろしショウガ等をつかいます。 出来上がったムチムは、生の白菜に包んでいただきます。 パクッとお口に放り込むと、白菜のみずみずしさとシャキシャキした歯ごたえの後、 牡蠣の濃厚な旨味、梨の甘み、ニラの風味が、 ピリ辛ヤンニョムに絡んで、お口いっぱいに広がります。 美味しいですよ〜(笑) それではレシピです。 5 ・おろし生姜・・・小スプーン1 ・砂糖・・・大スプーン1 ・あみエビ塩漬け・・・大スプーン4 ・塩・・・少々 【作り方】 1.牡蠣は軽く水洗いします。 2.梨と大根は皮を剥き、4センチの長さにスライスします。 3.ニラと細ネギは洗った後、4センチの長さにカットします。 4.あみエビの塩漬けは手で絞り、エキスを抽出します(残ったかすは捨てます) 5.大きなボールに全ての材料を入れ、上からヤンニョム材料をかけたら、 手で優しく混ぜ合わせて出来上がりです。 【召し上がり方】 白菜の上に、出来上がったムチムを一口分のせ、 白菜でクルッと巻いたら、お口にポイッと放り込んでください。 ミオクでした。 ミオクの韓国料理レシピが4点掲載された「お料理 LEE vol. 2」はこちら。 ランキングが上がると、とっても励みになりますので、 ボタンを「ポチッ」とクリックいただいて、応援お願いしま〜す。 今回の韓国料理簡単レシピは 「サバとゼンマイのヤンニョムチョリム(味噌煮)」です。 サバとゼンマイを、お味噌とコチュカル(赤唐辛子の粉末)ベースのヤンニョムで、 味噌煮にしました。 お味噌の風味とコチュカルのピリ辛がサバの脂の旨味とよくあいます。 ヤンニョムがたっぷり絡んだゼンマイも絶品です。 出来上がった味噌煮は、温かいご飯といっしょに サンチュで巻いていただきます。 ゼンマイをお魚と一緒に煮付けにするのは、 日本ではあまり馴染みがないですが、 韓国ではよくある取り合わせです。 ゼンマイの他に大根の葉を一緒に煮付けることもあるんですよ。 それではレシピです。 【材料(4人分)】 ・サバ・・・2匹 ・ゼンマイ(茹でたもの)・・・300グラム ・青唐辛子・・・3本 ・ネギ・・・0. 5本 ・サンチュ・・・適量 【ヤンニョム材料】 ・味噌・・・大スプーン2 ・コチュカル・・・大スプーン3 ・おろしニンニク・・・大スプーン1. 5 ・水・・・400ml 【作り方】 1.サバは頭と内蔵をとり、きれいに洗います。 4.青唐辛子とネギはみじん切りにします。 5.ヤンニョム材料を良く混ぜ合わせます。 6.フライパンにゼンマイをしき、5のヤンニョムの半分をゼンマイの上にかけます。 7.6の上にサバをのせ、その上から青唐辛子とネギをかけます。 8.残りのヤンニョムを7の上にかけ、フライパンに蓋をし、 強火で5分間、中火で10分間煮込んで出来上がりです。 【召し上がり方】 サンチュの上に温かいご飯をのせて、 その上にサバ、ゼンマイをそれぞれ一口分づつ置きます。 そのままサンチュでクルッと巻いて、お口にポイッと放り込んでください。 ミオクでした。 ミオクの韓国料理レシピが4点掲載された「お料理 LEE vol. 2」はこちら。 ランキングが上がると、とっても励みになりますので、 ボタンを「ポチッ」とクリックいただいて、応援お願いしま〜す。

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