Question: クロワッサンは三日月形の形でなければなりませんか?

噂は、Marie Antoinetteが革命の前にクロワッサンをフランスに導入しました。基本的にまっすぐなクロワッサンは、マーガリン、すなわちBurreとNature Croissantsで作られたクロワッサンが敬意を表しているすべてのバターであ​​る必要があります。

クロワッサンがどんな形状になるべきですか?

聞く))オーストリアの起源のバター、フレーク、Viennoiserieペストリーですが、ほとんどフランスに関連付けられています。クロワッサンは彼らの歴史的な三日月形のように命名されています、そして他のViennoiserieと同様に、層状の酵母の葉のような生地のように作られています。

クロワッサンは湾曲している必要がありますか?

バターから、すべてのバタークロワッサンがまっすぐではありません。彼らは何でも彼らがしたいです。

完璧なクロワッサンをどのように形作るのですか?

2:444:25 kroissants - YouTubeyoutube

クロワッサンのバターブロックは何ですか?

イギリスのロックを使用してください。そのため、バターは実際にはロックする最初のステップで生地の長方形の2/3をカバーする長方形です。私たちは特大の羊皮紙を取り入れ、半板鍋に生地をかけます(1枚あたり6ポンド)。正しい一貫性を得るために必要な限り冷やしてください。

クロワッサンが校正されたときにどうやって知っていますか?

それらを証明するところはどこでも、温度がそれほど温かかっていないことを確認してください。彼らは完全に証明されて1-1 / 2から2時間かかります。あなたがしっかりしているときに生地の層を見ることができればあなたは彼らが成長の層を見ることができ、そしてあなたがシートを振るならば、クロワッサンはかつらを揺さぶるでしょう。

Say hello

Find us at the office

Cutsail- Olnick street no. 43, 86973 Ottawa, Canada

Give us a ring

Aundria Metellus
+66 166 992 774
Mon - Fri, 11:00-17:00

Tell us about you