Question: 【塩豚または鶏皮皮膚は55%の水、35%の結合組織(主にコラーゲン)、約5~10%の脂肪および0.5%の灰分を含んでいます。 鶏肉や豚肉の皮膚の乳剤は、安価で咬合や硬さを追加しているため、調理されたソーセージ生産で広く使用されています。

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スープの鶏の皮を使用してください。

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