Question: 缶詰めのときは、ヘッドスペースが多すぎることができますか?

はい、指定された量のヘッドスペースをJARに残すことは、真空シールを保証するために重要です。 ...泡立ち食品は瓶の縁または蓋のシールに堆積物を残し、瓶が正しくシールするのを防ぐことができます。あまりにも多くのヘッドスペースが許可されている場合、上部の食品は変色する可能性があります。

缶詰の量はいくらかかりすぎていますか?

一般的な缶詰のヘッドスペース推奨農務省からの推奨事項は次のとおりです。ジャムやゼリーのために。トマト、フルーツ、ピクルスのために½インチを残します。圧力があるほとんどの酸性食品のために1インチのヘッドスペースを残します。

マソン瓶にどれだけのスペースを残すべきですか?

4。十分な部屋を残す。 jarの上部とそれを満たしているものの間に少なくとも2インチのクリアランスを残してください。忘れられない、凍った液体が拡大していて、溢れていない、またはあなたはひびの入った瓶になるでしょう。

あなたが瓶詰め瓶を覆すならば何が起こるの?

間違い#1:あなたの瓶の覆いほとんどのレシピはあなたにいくらかの余地を離れるように指示するヘッドスペース - 1/4インチから1/4インチの間、瓶の上部と液体の上部の間。あなたがあなたの瓶を覆すならば、あなたは良い真空シールを得ることができないでしょう。それはあなたの食べ物がそれがそれより早く変色したり腐ったりすることができるということを意味します。

はあまりにも多くのヘッドスペースが悪すぎる?

過剰なヘッドスペースは膨らんだ症例や最新の故障の亀裂、ケースの頭部分離、そしてケースネックの分裂につながる可能性があります。それはまた、軽いプライマーの攻撃、火災に失敗し、プライマーポケットから飛び出すプライマー、およびリロードの懸念、症例寿命を短くすることもできます。

あなたはキャンナーを閉じた場合もあまりにも長く処理できますか?

すぐに、食品は加工中に十分な長さで熱くないことが多く、蓋が封印されているように見えても貯蔵に損なうことがあります。

缶詰の後に瓶に空気があるべきですか?

それはちょうどいいです。あなたがあなたの製品の小さな泡の存在について心配する必要がある唯一の時は、彼らがそれを開くときに彼らがアクティブであるとき、そして瓶の上に移動するか凍結し始めるときです。それが発生した場合、製品は発酵または汚染されている可能性があります。しかし、気泡が無効であれば、それらは完全に良性です。

缶詰のときに誤ったシールがあるかどうかを知っていますか?

小さじ1杯の底にふたをタップします。それが鈍い音をするならば、ふたは密封されていません。食物がふたの下側に接触しているならば、それはまた鈍い音を引き起こします。ジャーが正しくシールされている場合、それはリンギング、高音の音を立てます。

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